Omelette
aux truffes Ingrédients : 5 à 6 oeufs, 1 pot de 16 g de truffes première ébullition, sel, poivre. Préparation
: La préparation se réalise 1 h à 1 h 30 avant la cuisson. Cuisson : Prendre de préférence une petite poêle pour réaliser une omelette individuelle (meilleure cuisson et présentation). Faire chauffer la poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'arachide. Quand l'huile est bien chaude, verser la préparation. Cuire à feu vif en remuant avec une spatule un bois, faire un chausson et servir l'omelette baveuse. Ne pas oublier qu'une trop forte cuisson anéantit les aromes. Décorer l'omelette avec une ou plusieurs rondelles de truffes.
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